İsveçrədə qida sənayesində çalışan alimlər kakao meyvəsindən tam istifadə edərək şokolad istehsal etməyin yolunu tapıblar.
QÜTB.AZ xəbər verir ki, Sürixdəki Federal Texnologiya İnstitutunda professor Kim Mişra və komandası yeni üsul tətbiq ediblər.
Bu şokoladın istehsalında kakao meyvəsinin ləti və şirəsi istifadə edilib. İstehsal zamanı əlavə heç bir şəkərdən istifadə olunmayıb. Tərkibində 14 faiz şəkər olan bu meyvənin şirəsi konsentrat şərbət yaratmaq üçün distillə edilir. Daha sonra meyvənin ləti ilə qarışdırılır.
İsveçrə şokolad istehsalçıları assosiasiyası “Chocosuisse”nin direktoru Rocer Vehrli bu şokoladların qiymətinin hələlik baha olacağını, lakin bir müddət sonra enəcəyini bildirib.
Roza
