Borş yalnız çox dadlı deyil, həm də insan sağlamlığına müsbət təsir göstərən kifayət qədər faydalı yeməkdir.

Publika.az xəbər verir ki, bu barədə biokimyaçı Lyudmila Polikarpova danışıb. Onun sözlərinə görə, borşda ətin uzun müddət bişirilməsi zamanı əldə edilən çoxlu miqdarda qida maddəsi var.

“Sümük bulyonunun dəyərini qiymətləndirmək lazımdır. Bişirmə zamanı bədənimiz üçün lazım olan qidalar sümükdən əldə olunur. Bişirmə prosesində çox miqdarda kollagen, jelatin, amin turşuları və zülallarla zəngin bulyon əldə edilir ki, bu da insanın birləşdirici, qığırdaq və sümük toxumalarına faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, müntəzəm borş yemək dırnaqların, saçların və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Bu təsir bulyondakı jelatin sayəsində əldə edilir", - mütəxəssis deyib.

O, sonda qeyd edib ki, bulyon yalnız ətin tərkibində icazə verilən normadan artıq miqdarda antibiotik və ya heyvanlarda sürətli çəki artımını stimullaşdırmaq üçün təsərrüfatlarda istifadə olunan maddələr olduqda, zərərli ola bilər.

Aytən Məftun